LC11 : Distillation et diagramme binaire

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Plan détaillé possible

Prérequis :

Intro

On va essayer d’expliquer la fabrication du whiskey.

I Exploitation du diagramme binaire

On va étudier des mélages de deux espèces (binaire), il va donc falloir caractériser la proportion relative. Pas de réaction, mélanges parfaitement homogènes

1) Fraction Molaire Def, exemple (an)

2) diagramme parfait Utilisation : axes, courbes, théorème de l’horizontale sur exemple point méthode première bulle.

3) Azéotrope Point particulier, une remarque sur la raison? C’est le cas de l’alcool

II Utilisation

1)Distillation simple Principe, composition de la vapeur, évolution de la concentration, montage, exemple, bien si Teb éloignées Pas ouf si on veut de l’alcool fort, et si on distillait le distillat? Mieux, et encore? Mieux… C’est la fractionnée

2) Fractionnée Explication, cas parfait. Et si azéo? Compo A.

3) Et le whiskey Distillation fractionnée. Manip : étalonage indice réfraction en fonction de x, et on mesure celui du distillat

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pptx : Distillation_et_diagrammes_binaires (1).pptx

Manip

On peut plutot faire acétone/butan-1-ol pour la distillation, ça marche mieux car courbe monotone pour l’indice de réfraction.

un article : https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378381296031305